Οινοποιείο Χατζάκης

Το Οινοποιείο Χατζάκη ιδρύθηκε το 2011 από τον οινολόγο Νίκο Χατζάκη στη Σύρο και θεωρείται σημείο αναφοράς για την οινοποιητική παράδοση της περιοχής. Βρίσκεται στην Απάνω Μεριά, έναν τόπο με βαθιές ρίζες στην τοπική παραγωγή κρασιού, όπου δίνεται έμφαση στην ανάδειξη της αυθεντικής ταυτότητας του τόπου μέσω των οίνων του.

Το οινοποιείο βασίζεται στον σεβασμό προς το περιβάλλον και τη μοναδικότητα του κυκλαδίτικου terroir, καλλιεργώντας τους αμπελώνες του με ιδιαίτερη φροντίδα και εκμεταλλευόμενο το ιδιαίτερο μικροκλίμα του νησιού. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από ντόπιες ποικιλίες, όπως Μονεμβασιά, Λευκή Κουντούρα, Ασύρτικο και Μανδηλαριά, αξιοποιώντας το θαλάσσιο αεράκι, την έντονη ηλιοφάνεια, τα αμμώδη εδάφη και τους δροσερούς βόρειους ανέμους. Τα κρασιά του Οινοποιείου Χατζάκη, όπως τα "Φάμπρικα", "Σαν τα Μαραθά" και "Σεριφιώτικο", αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία του εδάφους και των υψομέτρων των αμπελώνων, προσφέροντας μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία που συνδέεται με την κυκλαδίτικη γη.