Το Οινοποιείο Δουλουφάκη έχει μακρά παράδοση στην παραγωγή οίνου στην Κρήτη και εδρεύει στο χωριό Δαφνές Ηρακλείου, μια περιοχή γνωστή για τη σπουδαία αμπελοοινική της κληρονομιά και την υπαγωγή της στη ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης για κρασιά που παράγονται από την παλαιά ποικιλία Λιάτικο. Η ενασχόληση της οικογένειας με το αμπέλι και τον οίνο ξεκίνησε το 1930 υπό την καθοδήγηση του Δημήτρη Δουλουφάκη. Στη σημερινή περίοδο, την επιχείρηση διαχειρίζεται η τρίτη γενιά, με κύριο εκπρόσωπο τον οινολόγο Νίκο Δουλουφάκη, ο οποίος, έχοντας φοιτήσει στην Ιταλία, φέρνει σύγχρονες προσεγγίσεις στη διαχείριση των πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων.
Η καλλιέργεια στον αμπελώνα του οινοποιείου πραγματοποιείται σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 350 μέτρων, με έμφαση τόσο σε γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης, όπως Βιδιανό, Λιάτικο, Βηλάνα, Μοσχάτο Σπίνας και Κοτσιφάλι, όσο και σε διεθνείς ποικιλίες. Το οινοποιείο διακρίνεται για την προσπάθειά του να αναδείξει τον κρητικό αμπελώνα, ενώ τα κρασιά του έχουν αποσπάσει βραβεία και διακρίσεις σε διεθνές επίπεδο. Ο σεβασμός σε πρακτικές χωρίς τη χρήση χημικών, η επιμονή στη σχολαστική οινοποίηση και η δοκιμή παραδοσιακών μεθόδων – όπως η ζύμωση με τις φλούδες ή η χρήση αρχαίων αγγείων – διαμορφώνουν το ιδιαίτερο προφίλ του. Η ποιότητα και η αυθεντική έκφραση του κρητικού τοπίου βρίσκονται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας του.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 397 | 4.8 / 5 | |
| tripadvisor | 344 | 4.8 / 5 |
